É o profissional que atua na organização da cozinha, na seleção e no preparo da matéria-prima.

Participa da elaboração e organização dos pratos do cardápio.

Executa cortes e métodos de cozimento, utilizando as práticas de manipulação de alimentos.

Opera e mantém equipamentos e maquinário de cozinha.

Armazena diferentes gêneros alimentícios, controlando estoques, o consumo e os custos.


Mercado de trabalho:

• Restaurantes;
• Bares;
• Meios de hospedagem;
• Refeitórios;
• Catering;
• Bufê;
• Cruzeiros marítimos e embarcações.

Fontes: centropaulasouza.sp.gov.br e  mec.gov.br